Выдержки зеленого чая показывают более сильное противоокислительн предохранение для человеческого тела чем витамин C и влиянием продувкой витамина E. свободных радикалов липида (одного противоокислительн свойства) полифенолов в выдержках зеленого чая можно ясно наблюдать в экспериментах. Способность GTP в выдержках зеленого чая исключить липид-выведенные свободные радикалы заметно сильне (почти 50 времен) чем та из выдержек biloba гинкго. Дальнейшие расследования показывают что форсируя уровень dismutase superoxide (SOD) и dismutase глутатиона (GSHPx) может определить inhibitory влияние GTC против оксидации липида (прогоркания). Он должен быть упомянут что от противоокислительн перспективы, выдержки зеленого чая, вообще говоря, более эффективны чем выдержки черного чая должные к более лучшей консервации катехинов.