Масло Canola имя рынка для масла рапса которое, как могл быть принято от имени, выражено от семян рапса. Для очевидных причин, имя было изменено к canola канадской индустрией сем-масла

Canola урожай oilseed который начал от традиционного рапса канадскими реактор-размножителами завода во время 1970's. Он растется широко через Канаду, несколько европейских стран, и Австралию, и в меньший объем в Соединенные Штаты. Canola выдающийся от традиционного рапса значительно уменьшенными уровнями вызванных жирной кислоты, эруковой кислоты и анти--питательных смесей glucosinolates.

Эти изменения водили к широко распространённый пользе масла canola в Канаде и сегодня это самое популярное универсально-применимое постное масло. Масло Canola продано по мере того как салат и жаря масло и также использовано в маргаринах, shortenings и в подготовленной еде которая содержит постное масло (как испеченные товары, картофельные стружки, французские фраи, etc.). Масло Canola определило приблизительно 78% из полной канадской продукции пищевых масел в 1996 (статистик Канада, 1996).

Масло Canola предпочитаемое масло для пользы в обеих странах потому что это масло наиболее низко в насыщенных салах. Еда Canola субпродукт обрабатывать масла canola. Она использована как ингридиент питания высок-протеина в рационах цыплятины, swine, скотин и рыб.

Эт применения еды и питания возможны путем строгие процессы используемые в обрабатывать семени canola в масло и еду. Этот документ описывает обрабатывая методологии которые использованы индустрией canola для того чтобы произвести высокомарочные продукты масла и еды.

Продукция съестных постных масел включая масло canola включает 2 общих процесса, механически отжимать и извлечение, и дальнейшую обработку для того чтобы извлечь примеси. Используемые методы подобны для большинств постных масел произведенных от семян заводов. Задавливать и извлечения процессы использованные индустрией canola сегодня производят очень небольшое изменение к профилю жирной кислоты масла и питательным качествам еды.
Слаб-приправленное постное масло, canola хорошее универсально-применимое масло. Оно самые низкие в polyunsaturated сале любого масла на рынке. Следовать близко позади в качестве сафлор и подсолнечные масла. Оно не имеет почти никакой вкус и использован и для варить и для заправок для салата.