Bromelain выдержка выведенная от стержней ананасов, хотя он существует в всех частях свежих завода и плодоовощ, который имеет много польз. Выдержка имеет историю фольклорной и самомоднейшей целебной пользы. По мере того как подуманы, что имеет дополнение оно анти--воспалительные влияния. Bromelain также содержит химикаты которые могли помешать с ростом клеток тумора и медленного свертываться крови, тем ме менее никакое пэр-расмотренное исследование показывая любую эффективность против туморов. По мере того как кулинарный ингридиент оно использован главным образом как tenderizer.

Термина «bromelain» может сослаться к или 2 энзимов извлеченных от заводов семьи, Bromeliaceae протеазы, или она может сослаться к сочетание из те энзимы вместе с другими смесями произвели в выдержке.

Институт США национальный здоровья классифицирует bromelain как только по возможности эффективно против остеоартрита, но только принимано в комбинации с трипсином и рутином (Phlogenzym). Такой же институт заявил что оно по возможности недействительно для предотвращать tiredness мышцы столб-тренировки. В добавлении, никакое доказательство для того чтобы расклассифицировать effectivity продукта для любого другого разлада.

Выдержка Bromelain смесь протеин-усваивая энзим-вызванных протеолитических энзимов или протеаз-и нескольких других веществ в более малых количествах. Протеолитические энзимы названы сульфогидрильные протеазы, в виду того что свободная сульфогидрильная группа в составе сторон-цепь цистеина необходима для функции.
 

Ананасы имеют длиннюю традицию как лекарственное растение среди уроженцев юга и Центральной Америки. Первая изоляция bromelain была записана венесуэльским химиком Vicente Marcano [2] в 1891 от плодоовощ ананаса. В 1892, Chittenden, помогать Joslin и Meara, расследовало дело полно (TRANS. Conn. Acad. Искусства Sci. 8, 281-308), и вызвано его «bromelin». Более поздно, термина «bromelain» была введена и первоначально термина была прикладной к любой протеазе от любого члена Bromeliaceae семьи завода.

Bromelain сперва был введен как терапевтическое дополнение в 1957. Во-первых, исследование на bromelain было дирижировано в Гавайи, но более недавно дирижирует в странах в Азии, Европе, и Латинской Америке. Недавно, исследователя в Германии принимали большой интерес в исследовании bromelain. В настоящее время, Bromelain тринадцатая наиболее широко используемая травяная медицина в Германии.
На оптимальной температуре, энзим действует самая быстрая, тем ме менее (хотя бы вариант плодоовощ) разрушает в пределах немногих минут. После часа на °C 50 (°F 122), 83% из энзима остает, пока на °C 40 (°F 104), практически 100% остает.

Bromelain