Кассава третий самый большой источник углеводов еды в мире.Кассава главная еда штапеля в развивающийся мир, обеспечивая основной рацион для излишек половины миллиарда людей.Она один из засух-самых веротерпимых урожаев, способно расти на предельных почвах. Нигерия производитель мира самый большой кассавы.

Корень кассавы хороший источник углеводов, но плохой источник протеина. Большей частью диетпитание корня кассавы может причинить недоедание протеин-энергии.

Кассава расклассифицирована как сладостно или горько. Как другие корни и клубни, кассава содержит antinutritional факторы и токсины.Ее необходимо правильно подготовить перед потреблением. Неправильная подготовка кассавы может выйти достаточный остаточный цианид для того чтобы причинить акутовые опьянение и зобы цианида, и может даже причинить атаксию или частично парализованность.Однако, хуторянин часто предпочитают горькие разнообразия потому что они отговаривают бичи, животных, и похитителей.Больше-токсические разнообразия кассавы ресурс перехода на аварийный режим («урожай обеспеченностью еды») во времена голода в некоторых местах