Естественное масло рапса содержит эруковую кислоту, которая слабо токсическая к людям в больших дозах но использовано как пищевая добавка в более малых дозах. Canola один из много выбранных сортов растения рапса разведенных для того чтобы иметь низкое содержание эруковой кислоты. Canola был начат в Канаде и свое имя сужение «канадского масла, низкой кислоты». Имя также было выбрано отчасти для выходя на рынок причин, настолько успешно что имя иногда mis-прикладной к другим сортам растения рапса.