Teff штраф зерн-о размере мака сем-что приходит в разнообразие цветы, от белого и красного/темного коричневого цвета. Зерно имеет очень слабый, ореховый флейвор, и оно пакует серьезный питательный пунш. Teff имеет превосходный баланс аминокислот, и оно также высоко в протеине, кальции, и утюге. Teff водит все зерна значительным перевесом в своем содержании кальция, с чашкой сваренного teff предлагая 123mg, приблизительно тот же самое количество кальция как в половин-чашке сваренного шпината. Сво также превосходный источник питательного вещества c-a витамина не обыкновенно найденного внутри зерн-и также хороший источник утюга. Teff высоко в упорном крахмале, нов-открынном типе диетического волокна который может помочь управлению сахара крови, управлению веса, и здоровью двоеточия. Свое оцененное что 20-40% из углеводов в teff упорные крахмалы. Клейковин-свободное зерно с слабым флейвором, teff здоровый и разносторонний ингридиент для много клейковин-свободных продуктов.

Teff родн к Эфиопии где оно определяет одн из полной продукции хлопьев. Не пришелец, поверено что teff возникло в Эфиопии между 4000 BC и 1000 BC. Хотя оно использован в северо-восточном Африке на столетия, teff только стало известным в других частях мира в конце двадцатого века когда хуторянин начали культивировать его в Австралии и центральном Соединенные Штаты.

Растущий спрос для teff делал его более охотно - доступным в Северной Америке. Он можно обычно находить в магазинах здоровой еды или в форме или земле зерна в муку. Белое teff имеет a каштан-как флейвор пока более темные разнообразия earthyее в флейворе с небольшим вкусом фундука. Исторически, белое teff самое популярное (и самое меньший широко - доступное) разнообразие. Возможно должно к своей относительной немногочисленности, исторически белое teff было сосчитано как символ общественного положения. Более общее красное teff. Красное teff более высоко в утюге и поднимало в славолюбие в недавних летах.

В Эфиопии, teff обычно заземлено в муку и заквашено для того чтобы сделать спонгиозное, хлеб sourdough известный как injera. По мере того как любое знает кто ело на эфиопском ресторане везде в мире, injera использовано как съестная плита сервировки. Еда сложена на большом круге injera на подносе в середине таблицы и различная еда послужена сразу на injera. Обедающие едят путем срывать с битов injera, и свертывать еду внутрь. Ethiopians также использует teff для того чтобы сделать кашу. Сегодня, teff moving путь за своими традиционными пользами. Сво ингридиент в блинчиках, заедках, хлебах, хлопьях и много других продуктов, специально тех созданных для клейковин-свободного рынка.