Деталь

Стандартно

Результат

Сензорный индекс

Цвет порошка

Рыжеватокоричнево к темному коричневому цвету

Пропуск

Цвет разрешения

Рыжеватокоричнево к темному коричневому цвету

Пропуск

Вкус

Естественный запах какао

Пропуск

Физическая химия

Индекс

Влага

≤ 4,5

2,32%

Тучное содержание

10-12%

10,52%

Зола

≤ 10%

8,69%

Мелкость (сетка пропуска 200mesh)

≥ 99,0%

99,35%

Значение ПЭ-АШ

6.2-8.0

6,57

Индекс микроба

Полный отсчет плиты

≤ 5000 cfu/g

800cfu/g

Coliform

≤ 30 MPN/100g

<30MPN/100g

Отсчет дрождей

≤ 50 cfu/g

Отрицательно

Отсчет прессформы

≤ 100 cfu/g

40cfu/g

Патогенические бактерии

Отрицательно

Отрицательно

Заключение: Исполнено с стандартом